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약식 맛있게 만드는법 - 나만의 약밥 황금레시피^^ 아이들 데리고 있다보니 삼식이와 매일 실랑이를 하게 되네요. 삼식이 + 하루에 두 세번의 간식이 매번 다른 메뉴로 줄 수 없어 약식을 좀 만들기로 했습니다. 약식이 맞는건지~ 약밥이 맞는건지는 아직도 헷갈리지만^^ 여튼~ 이건 저만의 약식 맛있게 만드는법인지라 다른 분들은 아닐 수도 있다는... 주관적인 포스팅임을 강조하며 포스팅해보겠습니다. 약식을 만들기 위한 재료와 약밥 황금레시피 부터 소개합니다. 찹쌀 800g, 간장 6스푼, 흑설탕 4스푼, 올리고당 2스푼, 참기름 4스푼, 계피가루 1스푼, 밤 800g, 대추 30여알, 잣 400g, 기타 견과류. 숟가락의 기준은 집에서 사용하는 일반 성인 숟가락 기준이고 수북~하게가 아닌, 이렇게 납작하게 뜬거예요. 약식 만드는 방법! 가장 먼저 분량의 찹쌀을.. 더보기
야들야들 문어숙회 만들기 성공! - 문어 삶는법 뜬금없이 문어가 드시고 싶다는 아드님의 요청에 의해 문어숙회 만들기 도전을 했습니다. 사실 이전에도 문어 삶는법을 글로 배우며 문어숙회 만들기 도전을 했었으나 성공 확률이 좋지 않았는데요. 이것도 자꾸만 하다보니 실력이 늘긴 늘더라고요^^ 이전에 문어숙회 만들기 도전 했다가 너무 질겨서 그런지 한동안 낙지만 찾더니, 다시금 문어숙회가 먹고 싶었나 봅니다. 싱싱한 상태로... 보내달라 주문했으나 오는 동안 먹물이 좀 생겨 오긴 했더라고요. ㅠㅠ 일단 문어숙회 만들기를 하려면 문어를 깨끗하게 손질부터 해야해요. 후다닥 흐르는 물에 살짝 터진 내장 씻어내며, 제거해 주었습니다. 내장 사진은 패스하고^^ 손질 된 뒤의 머리 모습입니다. 문어 내장을 제거하실 땐 칼등을 이용하기 보다는 가위가 좀 더 편하고요. 손.. 더보기
사골 끓이는 방법 - 한우 사골곰탕 끓이는법 겨울은 겨울이네요. 우리집 꼬맹이들 사골~~사골곰탕~ 노래를 부르기 시작한지 좀 되어 사골곰탕을 끓였습니다. 몇 번이고, 늦게까지 사골 끓이는 모습을 본 우리집 남푠님이 그냥 사서 먹이지 뭔 고생이냐며 걱정 섞인 핀잔(?)을 좀 주긴 하지만 그래도 뭐.. 어렵진 않고 시간만 좀~~~ 들이면 완성되는 것을 정성 들여 끓여주고 싶어 매년 겨울이면 끓이게 됩니다. 사골 끓이는 방법에 앞서 일단 재료 준비 :) - 한우 사골, 한우 양지, 스지 조금, 물 그리고 중요한 인내심!입니다^^ 가장 먼저 할 일은 사골을 찬물에 담궈 핏물을 제거해 주는 일이에요. 제가 사용한 사골은 앞다리쪽이고요, 뒷다리쪽 보다는 가격이 좀 더 비싸긴 합니다. 도가니탕도 끓여보고, 우족탕도 해 보았으나 물렁거리는 무언가를 먹지 않는 우.. 더보기

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